だいすきなお菓子.$+(*'Ι°q)〓+☆+゜ 2010-07-19T15:15:46+09:00 あにゅ 忍者ブログ cake.no-mania.com://entry/27 2010-07-23T23:36:51+09:00 2010-07-23T23:36:51+09:00
　生クリーム　　　２５０ｇ
　砂糖　　　　　　　  ２０ｇ
＊グラニュー糖または粉糖でもよい。

☆作り方☆
①ボールに生クリームと砂糖を入れて合わせる。
②氷水をあて、冷やしながら泡立てる。

●ポイント●
・生クリームには乳脂肪分が多く含まれているため、温度は高いと泡立ちにくくなる。
泡立てる時は下に氷水をあて、クリームの温度が１０℃以上にならないように注意する。
部屋の作業温度も低いほうがよい。(貯蔵温度は５℃程度)
・用途によって泡立て具合を変える。
ただし、泡立て過ぎると分離するので注意すること。

♪７～８分立て
(ソフトクリーム状・泡立てたクリームのツノの先が少し下を向く程度)
マスケやサンド用
♪９分立て
(ピンとツノが立つ程度)
絞りなどのデコレーション用]]> あにゅ cake.no-mania.com://entry/26 2010-07-23T23:27:52+09:00 2010-07-23T23:27:52+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/25 2010-07-23T23:27:12+09:00 2010-07-23T23:27:12+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/24 2010-07-23T23:26:30+09:00 2010-07-23T23:26:30+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/23 2010-07-23T23:25:25+09:00 2010-07-23T23:25:25+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/22 2010-07-23T23:24:11+09:00 2010-07-23T23:24:11+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/21 2010-07-23T23:23:21+09:00 2010-07-23T23:23:21+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/20 2010-07-23T23:22:44+09:00 2010-07-23T23:22:44+09:00 あにゅ cake.no-mania.com://entry/19 2010-07-23T23:21:15+09:00 2010-07-23T23:21:15+09:00 PATE A CAKE(パータ・ケーク)

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