Sweet memory
だいすきなお菓子.$+(*'Ι°q)〓+☆+゜
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MERINGUE SUISSE(メレンゲ・スイス)
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MERINGUE FRANCAUSE(メレンゲ・フランセーズ)
CREME CHANTILLY(クレーム・シャンティーイ)
生クリーム ２５０ｇ
砂糖 ２０ｇ
＊グラニュー糖または粉糖でもよい。
☆作り方☆
①ボールに生クリームと砂糖を入れて合わせる。
②氷水をあて、冷やしながら泡立てる。
●ポイント●
・生クリームには乳脂肪分が多く含まれているため、温度は高いと泡立ちにくくなる。
泡立てる時は下に氷水をあて、クリームの温度が１０℃以上にならないように注意する。
部屋の作業温度も低いほうがよい。(貯蔵温度は５℃程度)
・用途によって泡立て具合を変える。
ただし、泡立て過ぎると分離するので注意すること。
♪７～８分立て
(ソフトクリーム状・泡立てたクリームのツノの先が少し下を向く程度)
マスケやサンド用
♪９分立て
(ピンとツノが立つ程度)
絞りなどのデコレーション用
生クリーム ２５０ｇ
砂糖 ２０ｇ
＊グラニュー糖または粉糖でもよい。
☆作り方☆
①ボールに生クリームと砂糖を入れて合わせる。
②氷水をあて、冷やしながら泡立てる。
●ポイント●
・生クリームには乳脂肪分が多く含まれているため、温度は高いと泡立ちにくくなる。
泡立てる時は下に氷水をあて、クリームの温度が１０℃以上にならないように注意する。
部屋の作業温度も低いほうがよい。(貯蔵温度は５℃程度)
・用途によって泡立て具合を変える。
ただし、泡立て過ぎると分離するので注意すること。
♪７～８分立て
(ソフトクリーム状・泡立てたクリームのツノの先が少し下を向く程度)
マスケやサンド用
♪９分立て
(ピンとツノが立つ程度)
絞りなどのデコレーション用
profile
ＨＮ：
あにゅ
年齢：
35
性別：
女性
誕生日：
1989/11/20
職業：
ぱてぃしえのたまご
趣味：
おかし(σ°Ι°*)ねこ
自己紹介：
じぶんのための
めものーとです★-人'`*)
なのでいろいろとわかりずらいです
めものーとです★-人'`*)
なのでいろいろとわかりずらいです